ch2【品牌雙生故事｜老靈魂 × 新靈魂的對話（Since 2025）】

在恆春，一芳海苔醬陪伴著三代人的飲食記憶。

父親與 Noly 姊於 2009 年定下「純釀醬油 × 野生青海苔」的風味，以慢火、時間與職人手法，勾勒出老恆春的鹹香輪廓。這份味道，是家族的根，也是海洋、土地與生活交織而成的日常氣息。

而惦佃，則是一芳第四代對這片土地的回應。

沿著前人留下的手藝，我們重新想像屬於這一代的味覺風景——

以更細緻的醬油層次、更柔順的鹹度、並保留食材原貌的風味設計，讓佃煮不再只是古早味，而能自然融入現代人的生活節奏。

.

惦佃並非複製經典，而是讓傳統以新的語言再次被看見。

從台灣冬季海邊的一絲野生青海苔，到與地方品牌的跨界合作，我們帶著一芳的老靈魂，走向更多可能的未來。

.

老靈魂是一芳，是味道的起點；

新靈魂是惦佃，是延續這份滋味的另一種呈現。

ch1【品牌誕生故事｜點燈．傳承 since 2023】

• 點燈｜傳承 台灣佃煮風味 • Since 2023

在台式佃煮快消失的年代，我們以「惦念佃煮」為本家初心，一芳行第四代成立新創品牌「惦佃」，接承一芳獨有台灣風佃煮技術，打造屬於新世代飲食風味及送禮文化。在台語發音「Tiām-tiām」代表安靜不作聲，在忙碌日常找回心中恬靜，「惦佃品味、慢漫生活」回歸食文化軸心，讓這香氣存於記憶深處，漫溢在這一方天地。

品牌特色

•  恆春半島新創品牌，體驗台式佃煮文化
•  台灣頂級青海苔、口感絲滑柔順、鹹香留韻。
  
•  秘傳珍品，職人佃煮手藝
  
•  餐桌上的食文化玩家
  

台式佃煮

「佃煮」一詞源於日文漢字，用「醬油與糖」熬煮的食材保存法，與醬菜醃製或發酵方式不同，遠可追朔江戶前時期，近可回到日本統治台灣50年的歷史背景，使用在地食材，保留食物原型，文火慢熬出台灣味。

品牌前身

一芳食品工廠民國52年創立，是恒春經營半世紀老字號「一芳行」。家族早期經營醬油醬菜事業，逢市場轉型及日治時期影響，以在地食材結合日式佃煮，研發出一芳「海苔醬」系列。走過一甲子，秉持家傳美味，不添加防腐劑及人工香料，使用高成本的青海苔作為原料，全手工製作，不破壞海苔其天然纖維及豐富營養，吃的到一絲絲濃郁海味。